最近，2022版《中國老年人膳食指南》公布，每天飲食的量怎么把握？高齡老人適合吃什么？我們請醫生為大家解讀一下這個指南，告訴老年朋友如何吃得更健康。
醫生介紹，與之前相比，2022版《中國老年人膳食指南》主要的變化在于，細化了對于老年人具體飲食量的要求，比如：要攝入足夠量的動物性食物和大豆類食品。動物性食物攝入總量要爭取達到每日120g到150g，其中魚40到50g，畜禽肉40到50g，蛋類40到50g。推薦每日飲用300到400ml牛奶或蛋白質含量相當的奶制品。保證攝入充足的大豆類制品，達到每日吃相當于15g大豆的水平。
南京鼓樓醫院內科、營養科主治醫師高波說：“蛋白質的合理補充是非常重要的，可以減少老年人少肌癥的發生，提高抵抗力，另外的話，老年人容易發生骨質疏松，這種戶外運動的推薦，也是更加細化一些，包括對老年人的膳食營養攝入的豐富多樣性等，都是更加細化的去推薦。”
新版《中國老年人膳食指南》強調，要努力做到餐餐有蔬菜，特別注意多選深色葉菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘藍等；盡可能選擇不同種類的水果，不能用蔬菜替代水果。動物性食物換著吃，盡可能換著吃畜肉、禽肉、及魚蝦類食物。對于一些老年人因血脂、血壓高，從而對某些食物產生恐懼心理，少吃甚至不吃，醫生表示，這也是不科學的。
高波說：“有助于控制心腦血管疾病和血脂、血糖方面來講的話，我們推薦低脂、低糖的飲食模式，很多老年人可能就會理解成，那我就完全不吃蛋白質豐富的食物，比如這些肉類，基本上就不攝入了，這是很不科學、很不合理的誤區，我們建議老年人要多攝入一些優質蛋白，同時降低膽固醇的攝入，推薦老年人多吃一些魚蝦或者是雞鴨的精瘦肉部分，也可以吃一些脂肪含量比較少的牛肉，盡量減少含膽固醇比較高的（如）內臟的攝入。”
新版《中國老年人膳食指南》對于80歲及以上的老年人，也單獨做出了細化推薦，建議多吃魚、畜禽肉、蛋類、奶制品及大豆類等食物，同時配以適量蔬菜和水果，建議每天飲用300到500ml液態奶，也可以選用酸奶、奶粉或其他奶制品，減少不必要的食物限制。醫生同時建議，在菜品制作時，要盡量細、軟、爛，充分照顧到高齡老人的消化水平。
（江蘇公共新聞頻道/沈燦編輯/汪澤）
